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请带上256G的胃,跟我去鸡西!
请带上256G的胃,跟我去鸡西!
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  • 美丽鸡西,

    不仅有谜一样的乌苏里江,

    和海一样的兴凯湖等

    美丽的风景,

    更是一场味蕾的旅行,

    品尝过才能更加了解

    这座城市的历史人文:

    鸡西大冷面为何偏咸?

    鸡西刀削面如何闯出自己的特色?

    清蒸兴凯湖大白鱼

    凭啥成为古代皇家贡品?

    ……

    请带上256G的胃,

    了解鸡西美食的前世今生!



    鸡西大冷面


    冷面本是朝鲜族特色美食,

    在全国各处的朝鲜族聚居地,

    都屡见不鲜。

    为何偏偏“鸡西大冷面”的

    江湖名号响彻全国?



    原来,

    早在上世纪50年代,

    针对煤矿工人多,

    习惯了吃咸口的食品情况,

    历经调和勾兑,

    逐渐形成了

    鸡西地区独有的偏咸口味冷面,

    再搭配种类多样的冷面菜,

    “鸡西大冷面”的美名响当当!




    冷面,是伴随鸡西人成长的故乡回忆。

    想要了解鸡西,

    就先从一碗与众不同的冷面开始吧!


    鸡西刀削面


    与冷面类似,

    刀削面本发源自山西,

    也不是鸡西的地方特产,

    却为何形成了“鸡西刀削面”的特色?



    可以说,

    鸡西刀削面的灵魂就在于“辣汤”:

    山西刀削面通常用老汤煮面,

    鸡西刀削面则以辣椒、麻椒、牛肉所炖制的

    辣汤“突出重围”。



    不怕辣的老铁,

    在吃之前,

    将辣汤搅拌均匀,

    让每一根面条都裹满红油,

    吃到嘴里真是香辣过瘾!

    不吃辣的就要一碗清汤面,

    辣汤另放,

    自己调配比例即可。



    再来一盘清脆爽口的辣汤大头菜,

    配上筋道的刀削面,

    其味回味无穷。



    清蒸大白鱼


    中俄界湖兴凯湖,

    是亚洲最大的淡水界湖,

    因优质的生态环境,

    成为野生动物的乐园,

    是东北亚最大的鸟类迁徙驿站。



    美丽富饶的兴凯湖,

    自古就有满族先祖肃慎人

    在此渔猎繁衍,

    创造了渔猎技术高超的新开流文化。



    因此不难理解,

    兴凯湖盛产的大白鱼,

    古时便为皇家贡品,

    在唐代时就以“湄沱之鲫”名扬九州,

    位列我国四大淡水鱼。



    大白鱼游泳迅速、善跳跃,

    因此肉质紧实又有弹性,

    营养丰富,

    最宜清蒸,

    可品尝到蟹香味。



    烤冷面


    各位老铁,

    你知道风靡全国夜市的烤冷面,

    是咱鸡西人发明的吗?



    早在1996年,

    鸡西密山市的地摊老板盖国峰,

    就发明了“烤冷面”这一美食,

    从密山二中门前的摊位火遍大江南北。

    最早,烤冷面是用碳火烤出来的,

    比较脆。




    现如今,

    烤冷面海纳百川“门派”众多,

    铁板烤制还加了许多内馅,

    口感选择更加丰富。



    面对美食,

    无需选择困难,

    通通吃掉就可以了!


    鸡西的味道,

    就是有无可替代的好!


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